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欧冠尤文图斯vs马竞直播:新疆和硕县葡萄酒文化源远流长

2020-01-18 | 酒网 葡萄酒 展讯网 浏览:2718人次
?葡萄,世界上最古老的植物之一,原产于欧洲、西亚和北非。资料表明,最早栽培葡萄的是小亚细亚里海和黑海之间及南岸地区,大约7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区开始葡萄栽培,而最早酿造葡萄酒的国家为波斯(今伊朗)。   我国从汉代起开始大面积栽培葡萄,相传为汉代人张骞引入,距今已有1500多年历史。新疆自古以来,葡萄品种多,葡萄品质好,是最适宜葡萄种植的古产区之一。   几年前,和硕县看好葡萄产业的发展前景,大力实施“减白增红”战略。截至今年,和硕县酿酒葡萄的种植面积达10万亩以上,有各类酿酒葡萄品种36个,葡萄酒酿造企业数量已达8家,年产葡萄酒能力近3万吨,葡萄酒庄集群和产业规模已经初步形成……   其实,早在把发展葡萄产业作为特色主导产业之前,和硕县就请来专家论证,不仅发掘出和硕县千年前的葡萄种植史、葡萄酒酿造史,更是找到了和硕县和葡萄之间的天然通道——北纬42度,这个与世界著名葡萄酒生产地法国波尔多纬度线相近的地方,得天独厚的水土光热条件和地缘优势,加之稀有的“山湖气候”,注定能酿出上等葡萄酒。   重拾葡萄种植史和酿酒史的历史传统,结合酿酒葡萄产业的发展前景,以及飞速发展的市场需求和消费能力,和硕县大力发展酿酒葡萄产业,加快产业结构调整,既保证了农民的持续增收,又兼顾了县域经济跨越发展,成就了和硕历史上浓墨重彩的一笔。   北纬42度,复活了葡萄千年的记忆,和硕县正以积极姿态迎接新的历史机遇。   葡萄美酒文化渊源流长   经有关专家考证,我国在汉代(公元前206年)以前就种植葡萄并酿造葡萄酒。   和硕县曲惠乡境内,西域三十六国之一的危须国,其遗址中出土的酿酒缸、酒盏等文物再次证明这里在公元2-3世纪就开始葡萄种植和葡萄酒酿造,并形成相当的规模。   司马迁在《史记》之《大宛列传》第六十三中有葡萄酒的最早记载:公元前138年,张骞奉汉武帝之命出使西域,看到“宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。俗嗜酒,马嗜苜蓿。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿,蒲陶肥饶地。及天马多,外国使来众,则离宫别馆旁尽种蒲陶?!笔妨铣浞种っ髁宋夜谖骱菏逼?,已从邻国学习并掌握葡萄种植和葡萄酒酿造技术,西域自古以来一直就是我国葡萄酒的主要产地。   当时,葡萄酒成为皇亲国戚、达官贵人享用的珍品。陕西扶风一个姓孟名佗字伯良的富人,拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让,当即被任命为凉州刺史。后来,北宋文学家苏轼曾对此赋词:“将军百战竟不侯,伯良一斛得凉州?!逼咸丫频挠杖索攘τ纱丝杉话?。   后来,葡萄酒出现在流传千年的文学作品里:比如,王翰“凉州词”中的“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”;比如,刘禹锡诗中的“我本是晋人,种此如种玉,酿之成美酒,尽日饮不足”;比如,李白名作中的“葡萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮……”   到了元代、明代,有了更多关于葡萄酒的记载,意大利旅游家马可·波罗曾在游记里记录了市场大量销售葡萄酒产品的景象,医学家李时珍在《本草纲目》中提到了葡萄酒的酿造方法和葡萄酒的药用价值,农学家徐光启在《农政全书》中记载了葡萄的品种。   可见,新疆特别是和硕自古以来就有葡萄的种植传统和葡萄酒的酿造历史,这更加证明了在种植传统和酿造历史的背后,肯定存在着诸多适合葡萄生长的环境和条件。   光热条件催生难得“天时”   波尔多,法国西南地区的港口城市,是世界上最大的美酒之乡,也被人们称之为世界葡萄酒中心。名副其实的是,这里的酒园和酒堡已经超过九千多座,每年产出的葡萄酒有八亿五千万瓶,种类多达50多种,300多个牌子,就连当地人也未必能够完全记住。   说到波尔多葡萄酒的名气,就不得不提其所处的地理环境——波尔多在典型的地中海型气候区,夏季炎热干燥,冬天温和多雨,毗临大西洋,土壤形态多样,有吉伦特河流过,有着最适合葡萄生长的气候。事实上,世界上最好的葡萄园基本在南北纬30度至45度,而波尔多的纬度位于44度至45度之间,著名的葡萄酒纬度线给了波尔多更多的机遇。   下面我们再来看看专家对和硕县的考证:和硕县位于北纬42度,与波尔多纬度相近,正好在世界种植酿酒葡萄的黄金地带,同时也符合了世界最好的葡萄酒庄园坐落在依山傍?;蚝粗Γ罕庇刑焐缴铰龌啡?,南濒博斯腾湖,为农作物生长提供最适宜温度。   虽然新疆是离海洋最远的地区,和硕县与波尔多的典型地中海型气候区亦无缘,可是,和硕县属于中温带干旱型大陆气候,年平均日照时数3128.7小时,年平均气温9℃,≥0℃的积温3915.6℃,能够满足多种葡萄品种栽培所需的热量条件,可以说是各有千秋。   专家认为,和硕县昼夜温差大,特别是秋季昼夜温差在15℃-18℃,十分适宜各类水果糖分的积累。在酿酒葡萄收获时段,葡萄含糖量可达到20度至24度,平均高于北疆葡萄种植区5度至6度,酿造时不用加入蔗糖就可达到国家规定的普通干白葡萄酒11度、干红葡萄酒12度的标准。相形之下,新疆部分地区种植的葡萄的含糖量低于20度,导致酿酒品质很难保证,而吐鲁番因气温高导致含糖量过高而酸度偏低,不适合酿酒葡萄的种植。   因此,包括和硕县在内的焉耆盆地发展葡萄产业,可谓是有难得的“天时”。   水土资源打造独特“地利”   正如波尔多境内有吉伦特河流过,和硕县发展葡萄产业自然也离不开水的滋养。和硕县的地下水资源比较丰富,蕴藏量较大,地表水主要是北部山区的冰雪融注的山溪汇入清水河、乌什塔拉河、曲惠沟三条河流,通过这三条水系调节着土壤养分,而农业灌溉主要是滴灌,如此一来,保证了葡萄种植土壤能平均地吸取水分,并且保持湿度适中。   由于土壤水分含量充足,加之降雨量少、天气干燥,和硕县葡萄常年基本没有病虫害发生,生产中不使用农药,无工业污染,这也决定了和硕县葡萄安全绿色的特点。   法国波尔多的梅铎克产区有一句谚语:“只有能看得到河流(吉伦特河)的葡萄才能酿出好酒?!焙退断嘏谖夜畲蟮哪诼降┧固诤?,博斯腾湖又叫巴喀刺赤海,古称西海,水域面积达1100平方公里,在一定范围内影响了和硕葡萄的热量和水分状况。   葡萄人工栽培的生态条件亦受到水面的影响:海洋、湖泊、江河和水库等大的水域,由于吸收的太阳辐射能量多,热容量大,白天和夏季的温度比陆地低,而夜间和冬季的温度比内陆高,所以,临近大水面的葡萄园由于深水反射出大量的蓝紫光和紫外线,浆果着色和品质好,而毗邻博斯腾湖的和硕县恰恰具有这样难得的先天条件,不仅种出来的葡萄糖度高、糖酸比协调,而且酿出来的葡萄酒颜色纯正,香气和口感都有较高品质。   此外,在波尔多红酒代表产地的梅铎克,葡萄园的土壤表层是0.6米到1米的粗砾石,这是第四纪冰川开始时,冰河融化侵蚀的产物。巧合的是,和硕县也具有这种独特的沙砾结合型土壤结构,不仅可以帮助葡萄在生长过程中吸收热量,让水较快渗透到下一层的灰土和黏土层中去,而且有机质含量高,十分利于葡萄根系生长发育,更是诱导葡萄果实多酚代谢的逆境微环境,对产量、品质、糖、单宁、香气、色素等形成有促进作用。   最有现实意义的是,大面积种植葡萄能使和硕县风沙灾害减少,降低局部地区蒸发量,增加植被覆盖度和空气湿度,使生态环境得到显著改善,兼顾经济利益和生态利益。
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